Mini pizza com massa de arroz

Oi, gente!!!!

Depois de umas boas férias, cá estamos nós outra vez para dar o testemunho de receitinhas fáceis e infalíveis para alegrar as nossas cozinhas!

Gostei bastante do resultado das mini pizzas de arroz. Sabem que aqui na Venezuela volta e meia há escassez de algum tipo de alimento (quase nada se produz aqui, com exceçao de muito petróleo, mas, infelizmente, esse nao vai pras nossas barriguinhas, rs). Logo, o povo tem que se adaptar para alguma falta repentina. No ano passado houve escassez de farinha de trigo. E vocês pensam que as padarias, pizzarias & cia. iriam à falência? Na na ni na nao! Tiraram várias estratégias da cartola e foi quando eu conheci a massa de pizza feita de arroz (utiliza-se um tiquinho de far. de trigo, mas em proporçao inferior à massa de pizza normal). Fica um tiquinho diferente da massa exclusiva de farinha de trigo, mas é gostosinha e crocante!

Daí que me aventurei na cozinha (sempre buscando soluçoes práticas e gostosinhas para o jantar) e aprovamos essas mini pizzas! Vamos à receita - peguei em algum site buscando pelo Google, mas nao lembro qual... :-(

MASSA:

- 1 xícara (chá) de arroz cozido;
- 4 claras;
- 1/2 xícara (chá) de leite;
- 1 colher (sopa) de óleo;
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo;
- 1 colher (chá) de fermento em pó (nao o de pizza, o "normal");
- Óleo para untar.

MODO DE FAZER:

Aqueça o forno a 200 graus C. Bata no liquidificador o arroz, as claras, o leite, o óleo, a farinha e o fermento até ficar uma mistura homogênea. Unte a frigideira com óleo (pouquinho). Com a frigideira bem quente, forme um "disco" (como uma panqueca, mais ou menos fina, de acordo com o gosto de cada um). Eu gosto dessa massa bem fininha. Doure os dois lados.
Coloque a cobertura de sua preferência e leve ao forno para o queijo derreter.

Prontinho! Uma pizza gostosinha utilizando o arroz que sobrou e ninguém mais queria comer! rs.

Meu Shawarma! Pao árabe e suas maravilhas...

Eles estava aí, por todos os lados, e eu nao via!

O pao árabe é tudo de bom! Dá pra inventar muita coisa com ele!

Aqui em Margarita tem muito árabe, entao as tais "shawarmas" estao por todos os lados. Mas eu nem dava muita bola pra elas... Um dia, pedindo dicas de coisas rápidas e mais saudáveis para o jantar para umas amigas, me comentaram que agora no Brasil o "Wrap" tá super na moda. E na realidade sao formas diferentes de referir à mesma coisa... Um pao fininho, que a gente enrola e dentro dele dá pra colocar um monte de coisa!

Originalmente, os árabes gostam de fazer de um churrasco, com um pedaçao de carne assado num espeto, mais ou menos assim:

Mas já vi fazerem com carne na chapa mesmo, e é assim que eu faço.

Como recheio para o pao árabe eu uso: bife (carne boa, macia), salada de alface com pedacinhos de tomate e cebola (coloco também um pouquinho de salsinha bem picadinha), às vezes coloco cenoura ralada e a boa e maravilhosa pastinha de alho (daquela que a gente faz pra passar no pao do churrasco, maionese e alho batidos no liquidificador com um fio de azeite de oliva).

Faço assim: coloco o pao árabe aberto sobre a tábua de carne. Passo a pastinha de alho em todo o pao, com a ajuda de uma colher. depois é só colocar dentro a salada e a carne. E enrolar o pao pra fazer o "canudinho". É bom enrolar com a ajuda de um papel manteiga ou papel alumínio. Depois eu pego o rolinho inteiro e esquento na chapa ou numa frigideira teflon, mesmo. E voilá, prontinha sua shawarma!

Dá pra fazer de carne, frango, carne de porco (pra quem gosta) e de mil outras coisas (já imagino vegetariana, ou de calabresa...). Já vi enroladinho de queijo, presunto e salame feito assim também. É só deixar a imaginaçao voar...

Y buen provecho!

O que fazer para o jantar???

Acabar comendo cachorro quente, hambúrguer e pizza todos os dias à noite nao é legal, né? É gostoso, mas até isso cansa, além de nao ser nada saudável...
Pesquisando na internet e também perguntando às Flymigas (http://br.dir.groups.yahoo.com/group/flybabiesnoBrasil/?v=1&t=directory&ch=web&pub=groups&sec=dir&slk=1)
cheguei à consclusao (e testei) algumas receitas para comer à noite (leves e deleciosas) que nao vao nos encher de culpa no dia seguinte, rs.
A primeira é bem simples, sanduíche de atum. Todo o mundo sabe que o atum é rico em Ômega 3. É bem prático também. Eu, pelo menos, amasso o atum em lata, misturo com tiquinho de maionese, cenoura ralada, milho verde, cebola picadinha e todas as coisinhas gostosas que vocês gostem de usar nesses "creminhos". Passa no pao e pronto, uma delícia rápida perfeita para comer à noite.
Gostei também da "Tortilla". Já tinha comido em vários lugares mas nao sabia bem como fazer. "Tortilla" é um omelete espanhol. Faz assim, ó:

TORTILLA ESPAÑOLA

Unte uma assadeira com óleo e farinha de trigo (igual fazemos para bolo). Corte 1 batata em fatias bem fininhas, forre a assadeira com as batatas. Espalhe um envelope de Sazón (pode ser até menos, na primeira vez que fiz exagerei no Sazón e ficou meio salgado - cuidado com a quantidade!). 1 camada de abobrinhas em rodelas finas (eu nao coloquei) e tomates. Coloque orégano, presunto e queijo. Bata 2 ovos, tempere-os (só coloquei um pouquinho de sal, pode ser um pouquinho de salsinha também) e jogue por cima. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por mais ou menos 40 min. Cresce e fica bem bonito. Além de ser uma delícia.
Uma vez fui a uma festa e ofereceram a tortilla picada em quadradinhos e espetada em palitinhos de dente, como aperitivo. Achei prático e original.

CREME DE ABÓBORA

Uma "sopinha" bem popular aqui na Venezuela, aprendi a gostar aqui e já acho uma delícia também, além de super saudável! rs.
Ingredientes:
Meia abóbora
3 xícaras de água
Dissolva 1 caldo de galinha em 1 xícara de água
1 cebola pequena
1 raminho de alho-poró
3 unidades de "ají" doce pequenos (nao sei como se chama isso no Brasil, parecem pimentoes pequeninhos, se nao achar, nao coloque, rs.
1 colher de salsinha picada
Sal e pimenta gourmet (chique!)

Ferva bem todos os ingredientes (menos o caldo de galinha) até ficar molinho. Deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador (em pequenas porçoes, misturando o caldo de galinha e acertando o sal (vá colocando aos poucos a água utilizada para cozinhar os ingredientes). Nao deixe ficar muito líquido, afinal, é um creme. Aí dá fazer um charme com algum adorno. Eu gosto de fazer uma torradinha nao muito dura (parto 1 fatia de pao de forma em 4, quadradinho, faço a "torradinha", passo manteiga e coloco 2 pedacinhos em cima). Pode ser uma folha de salsinha, algo com o que se possa faezr uma graça.

É simples e saudável e pode ser congelado em pequenas porçoes para comer nas noites de preguiça.

Bom apetite e bons sonhos!

Leite condensado caseiro

O leite condensado aqui na Venezuela está custando os olhos da cara. Daí eu achei uma receita de leite condensado caseiro que fica igualzinho ao que a gente compra em latas (depois de algumas horas na geladeira). Vale super a pena (pelo menos aqui que o leite em pó é super barato, ou pra quem ganha leite em pó porque tem filhos pequenos em escolas públicas ou até mesmo para os que estao com preguiça de ir ao supermercado e encontraram leite em pó na cozinha, rs). Lá vai:

- 1 xícara de leite em pó,
- 1 xícara de açúcar,
- 1/2 xícara de água morninha.

Bata tudo no liquidificador, até ficar bem batidinho. Tampe e leve à geladeira até ficar grossinho. Fica uma diliça! Prático, fácil e super calórico... Tudo o que a gente adora! hahahahaha