O pao árabe é tudo de bom! Dá pra inventar muita coisa com ele!
Aqui em Margarita tem muito árabe, entao as tais "shawarmas" estao por todos os lados. Mas eu nem dava muita bola pra elas... Um dia, pedindo dicas de coisas rápidas e mais saudáveis para o jantar para umas amigas, me comentaram que agora no Brasil o "Wrap" tá super na moda. E na realidade sao formas diferentes de referir à mesma coisa... Um pao fininho, que a gente enrola e dentro dele dá pra colocar um monte de coisa!
Originalmente, os árabes gostam de fazer de um churrasco, com um pedaçao de carne assado num espeto, mais ou menos assim:
Mas já vi fazerem com carne na chapa mesmo, e é assim que eu faço.
Como recheio para o pao árabe eu uso: bife (carne boa, macia), salada de alface com pedacinhos de tomate e cebola (coloco também um pouquinho de salsinha bem picadinha), às vezes coloco cenoura ralada e a boa e maravilhosa pastinha de alho (daquela que a gente faz pra passar no pao do churrasco, maionese e alho batidos no liquidificador com um fio de azeite de oliva).
Faço assim: coloco o pao árabe aberto sobre a tábua de carne. Passo a pastinha de alho em todo o pao, com a ajuda de uma colher. depois é só colocar dentro a salada e a carne. E enrolar o pao pra fazer o "canudinho". É bom enrolar com a ajuda de um papel manteiga ou papel alumínio. Depois eu pego o rolinho inteiro e esquento na chapa ou numa frigideira teflon, mesmo. E voilá, prontinha sua shawarma!
Dá pra fazer de carne, frango, carne de porco (pra quem gosta) e de mil outras coisas (já imagino vegetariana, ou de calabresa...). Já vi enroladinho de queijo, presunto e salame feito assim também. É só deixar a imaginaçao voar...
Y buen provecho!
